在广式老字号出海的浪潮中，佳业蜜饯与珠江桥牌酱油的案例颇具代表性。这两家拥有60余年历史的广东企业，通过精准的本土化改造，在东南亚和欧美市场实现了年均15%的增速。

佳业蜜饯的突围始于2018年对泰国市场的深度调研。其研发团队发现，当地消费者偏好偏酸口感和鲜艳色泽，传统广式蜜饯的甜腻口感接受度不足。经过127次配方调整，最终推出减糖30%、添加青柠汁的"热带果脯系列"，包装改用6国语言说明和佛教元素设计，成功进驻7-Eleven东南亚门店，三年内市占率提升至12%。

珠江桥牌酱油则采用"双轨制"策略：在欧美主推500ml小瓶装的"烹饪酱油"，降低钠含量并附赠食谱卡片；针对华人超市保留2L大包装传统款。其德国分公司更创新推出啤酒节限定款，添加黑啤酿造工艺，成为当地米其林餐厅指定用品。

这两家企业的成功揭示出食品出海的三大关键：1）建立海外味觉数据库，如佳业聘请当地家庭主妇担任品鉴顾问；2）供应链前置，珠江桥牌在汉堡设立分装厂降低物流成本；3）文化符号再造，将广式传统工艺转化为国际通用的健康标签。

当前，广东食品外贸正从"贴牌代工"转向"品牌输出"阶段。据海关数据，2023年广东调味品出口额同比增长23%，其中经过本土化改良的产品贡献率达68%。这提醒从业者：出海不是简单的货柜转移，而是从生产线到消费场景的深度再造。